Çiriş Kavurma ( Van )
Malzemeler:
2 Yemek Kaşığı Sana Klasik
2 Adet yumurta
500 gr çiriş
1 Adet kıyılmış soğan

Tarifi :
Çirişi ayıklayıp kaynar su dolu tencereye atın, bu suda 5 dakika haşladıktan sonra çıkarıp soğuk sudan geçirin ve süzün, sonra ince ince kıyın, soğanı sana yağında kavurun, çirişi ekleyin ve kavurmaya devam edin. İçine yumurtayı kıyın ve tuz biberi ekleyin. 3 dakika daha kavurun servise hazır.